横濱家系ラーメン 勝鬨家 ラーメン（宅麺仕様）

創業当時から継ぎ足された門外不出の秘伝スープは、生ガラを早朝から店で丹精込めて丁寧に仕込み、豚骨と鶏油の風味を絶妙に調和させ、塩味のきいた醤油で味を引き締めている。濃厚ながらもスッキリとした味わいが特長で、バチンと効いた旨味とコクを醸し出す。ふくよかな鶏油の香りも相まって、一口目からハッキリとわかる本物のうま味と深み、本場家系ラーメンの極上の味わいをご堪能いただける。

「大橋製麺多摩」特注の少し細めのストレート麺を使用。食感、歯ざわり、香りにこだわり抜いた特注麺は、勝鬨家の極上スープを余すことなく絡み取り持ち上げる。少し細めのストレート麺は、スープとの相性を抜群にし、しっかりとスープの風味をも絡ませることができる。喉ごしの良さと一緒に絶妙なコシも感じられる極上にして唯一無二な勝鬨家のための特注麺である。

2016年。家系ラーメンのお膝元、横浜は伊勢佐木町にオープンした「横浜家系ラーメン　勝鬨家(かちどきや)」。店主の素性や修行元などベールに包まれた謎多きお店だが、その味が本物であることは一口啜って頂ければすぐにわかる。上述したスープや麺への拘りは勿論のこと、柔らかな窯焼きスモークチャーシューなど随所にみられる拘りが、お客様を虜にし、ご年配の方から若い女性まで、老若男女惹きつける所以である。横浜へお越しの際は是非お店にも足を運んで頂きたい名店である。