旨味とキレのハーモニー！ハイレベルでクラシックな中華そば
新進気鋭の名店よりクラシックな中華そばが新登場。冷凍通販でも味が変わらないよう、研究を重ねた逸品。旨味、酸味、醤油のキレが見事なハーモニーを奏でるハイレベルな中華そば。
「Handicraft Works」のこだわり
出汁の旨味と醤油のキレが融合！懐かしさとオリジナリティを兼ね備えた鶏豚清湯スープ
厳選素材を大量に使用し、長時間弱火で炊き上げることで旨味だけを抽出したW清湯スープ。貝や昆布の出汁を合わせ、さらにチャーシューを漬け込むことで豚の旨みを抽出したスープは、濃口醤油と脂の甘味とのバランスが抜群。そこに魚醤やオイスターソースが加わり、さらなる深みを演出している。まろやかなラードのコク深さと香りが昔ながらの懐かしさを醸し出し、洗練された調理技術が現代風の旨味を創出。飽きの来ない味わいで飲み続けたくなる美味しさ。
懐かしさ溢れる自家製中細ストレート麺と香り豊かな絶品チャーシュー
パツパツもちもちとした弾力ある歯応えが癖になる国産小麦使用の自家製ストレート麺。つるつると滑らかな舌触りが特徴的でウェーブがかった中細麺は、スープを旨味と香りごと持ち上げる。じっくりと香り付けされたバラチャーシュー、コリコリとした食感と柔らかさが絶妙に混在したメンマもしっかりと味が染みた懐かしい味わいでラーメンに華を添える。
ワクワク、ドキドキを乗せて！新進気鋭で唯一無二な人気店
唯一無二的な油そばが話題を呼び、人気を誇るHandicraft Works。ワクワク、ドキドキをコンセプトに、「油そば×シュラスコ」という新たなジャンルを確立したワイルドパレットが名物の同店はTRYラーメン大賞を受賞するなど高い評価を得る。流行り廃りのない肉をメインとした新たなジャンルを開拓した鶴岡店主が、「スーパーで手に入る醤油で美味しいラーメンを作る」をコンセプトに研究を重ねたクラシックな中華そばも、食べる者の心を躍らせること間違いなし。
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